Kategorie: Schafe

Solange der Vorrat reicht, gibt es einzelne Stücke vom Lamm tiefgefroren. Meistens ist noch etwas auf Lager – einfach fragen.

E-Mail: averdonkhof@posteo.de • Telefon: 0160 91911056

• Koteletts / Karree (ca. 400 bis 800 g) – 41 €/kg
• Filet und Lende ausgelöst (ca. 400 bis 600 g) – 61 €/kg
• Bratwurst – 24 €/kg
• Keule ohne Knochen(ca. 1.500 bis 2.000 g) – 41 €/kg
  • am Stück oder zerlegt in Oberschale, Unterschale, Nuss und Hüfte (je ca. 400 bis 800 g)
• Keule am Stück mit Knochen (ca. 2.500 bis 4.000 g) – 31 €/kg
• Schulter ohne Knochen (ca. 800 bis 1.200 g) – 29 €/kg
• Schulter mit Knochen (ca. 1.500 bis 2.000 g) – 24 €/kg
• Haxe (ca. 300 bis 400 g) – 24 €/kg

Das Coburger Fuchsschaf ist eine alte heimische Landschafrasse, die genügsam und robust ist. Wir züchten diese Rasse im Herdbuch und tragen so zu ihrem Erhalt bei.

Die Lämmer werden im Februar und März im Stall geboren und kommen zu Beginn der Vegetationsperiode im April mit ihren Müttern auf die Weide und bleiben dort, bis sie im Alter von etwa 10 bis 18 Monaten die Schlachtreife erreicht haben. Die Mutterschafe sehen den Stall ebenfalls nur während der Lammzeit im Februar und März.

Die Fahrt zum Schlachthof dauert 30 Minuten und erfolgt im eigenen Anhänger, den die Tiere kennen. So haben sie möglichst wenig Stress. Bei 2 °C reifen die Schlachtkörper etwa eine Woche, ehe sie zerlegt und vakuumverpackt werden.

Geschlachtet wird etwa zweimal jährlich – Vorbestellungen sind jederzeit möglich. E-Mail: averdonkhof@posteo.de • Telefon: 0160 91911056